こだわり
黒潮海流による温暖気候がはぐくんだ豊富な漁場である宮崎県日向灘から直送する厳選されたこだわりのとら河豚。
サイズは一匹1.2～1.5キロのとらふぐを使用。
調理は東京都ふぐ調理師免許をもった２名の板前が行いますので、新鮮かつ安全です。
美味しいとら河豚を召し上がっていただけます。
身が締まっていて、歯ごたえとうまみがある宮崎県日向灘のふぐを使用したコース料理を味わえます。
コース料理の最後の雑炊はお客様のお鍋のお出しと当店のふぐ出しと合わせ、ふぐの旨みたっぷりのたまらないおいしさです。
また、すっぽんは天然ものを使用。
旬の食材を使用し、創業以来継ぎ足してきた汁の関西風おでんも好評です。
うなぎは毎年仕入れ先を吟味し、酒も主人自ら厳選するなど、
納得したものだけを揃えております。
昔ながらの屋台ではリーズナブルでおいしいおでん他…季節を感じながら屋台宴会が楽しめます。
家庭的な雰囲気のなかで気軽にふぐ料理を楽しんでいただけます。
屋台のこだわり
40年前宮大工さんに特別注文し、そのまま大切に使ってきました。
今では屋台のある店は珍しいと思います。
その屋台で炊いてるおでんは出し汁を継ぎ足し継ぎ足し、
40年変わらぬ味を守ってます。
創業昭和4２年 老舗割烹料亭
「おやじ80歳」。
20歳の時、東京銀座でふぐと出会いました。
その当時内陸の山梨ではふぐを食べる習慣がなく、この絶品のふぐ料理を山梨の人に広め多くの人に食べてもらいたいと考え、山梨に帰ってふぐ料理店を絶対出すと決意し、一心不乱に修行してきました。
昭和42年、夢を叶え開店し今にいたります。
生涯現役を貫き未だ「美味求人」旅路は続いています。